Um termômetro de carne ou o termômetro de cozimento são um termômetro usado para medir a temperatura interna da carne, especialmente assados e bifes, e outros alimentos cozinhados. O grau de “cozimento” de correlações da carne ou do pão proximamente com a temperatura interna, de modo que uma leitura do termômetro indique quando for cozinhada como desejada. Ao cozinhar, o alimento deve sempre ser cozinhado de modo que o interior alcance uma temperatura suficiente, isso no caso da carne é bastante para matar os micróbios patogênicos que podem causar a doença foodborne ou, no caso do pão, que é cozimento feito; o termômetro ajuda a assegurar este.
Que tipos de higrômetros há?
1. termômetro Imediato-lido
O termômetro imediato-lido é um termômetro da ponta de prova, disponível em ambos os estilos digitais diferentes, que permita que um cozinheiro tome leituras imediatas da temperatura de um alimento. São grandes para testar o cozimento de uma parte de carne ou de aves domésticas quando cozinhar, mas não estão significados ser deixados dentro durante o cozimento. Você introduz simplesmente a ponta de prova no alimento, verifica a temperatura, e para removê-la então.
os termômetros Imediato-lidos igualmente podem ser usados para medir a temperatura do alimento quente em uma bandeja do vapor ou em um prato aquecendo-se por atrito, assim como artigos frios em uma barra de salada, e para medir como rapidamente uma sopa ou um molho estão esfriando (para se assegurar de que não passe o tempo excessivo na zona de perigo da temperatura).
2. Termômetro de carne
Um termômetro de carne é similar a uma imediato-lida, mas ostenta um LCD/LED maior para facilitá-lo ler. A diferença principal é aquela ao contrário de um termômetro imediato-lido, um termômetro de carne é introduzido em uma junção da carne ou uma galinha inteira (ou peru), onde permanece durante todo o processo de repreensão. Para monitorar a temperatura, você espreita simplesmente no LCD/LED.
As versões de Digitas são mais sofisticadas. Podem ser programados para emitir-se um sinal acústico para sinalizar que sua temperatura desejada do alvo esteve alcançada. Neste caso, a ponta de prova é situada no fim de um longo, o fio da forno-prova que é unido à unidade própria, que pode geralmente ser fixada à parte externa do forno com um ímã.
Você pode mesmo deixar a ponta de prova na carne depois que você a toma fora do forno, para monitorar a temperatura da carne quando você a descansar.
3. doces e para fritar o termômetro
Os doces e os termômetros da fritura são feitos do vidro e usados medindo umas temperaturas muito mais quentes.
Considerando que a carne e as aves domésticas puderam ser cozinhadas em qualquer lugar de 130 F a 175 F, os doces envolvem cozinhar o açúcar como a elevação como 300 F, e fritar exige o óleo ser 375 F e vibrar.
Você pode obter doces separados e termômetros da fritura, mas geralmente, são combinados, e trabalham muito bem para o cozinheiro da casa. Tipicamente, têm um grampo que você pode se usar para fixar o termômetro ao bordo de seu potenciômetro, junto com um guia que mostra os níveis de temperatura para cada alimento.
Porque importa: Nos confeitos, seu açúcar precisa de bater apenas a temperatura direita, nem demasiado fresca nem demasiado quente, para conseguir a consistência apropriada para o tipo de doces que você está fazendo. Similarmente, segundo o que você está fritando e que tipo de óleo você está usando, se está demasiado fresco o artigo pode despejar gorduroso, e se está demasiado quente o óleo pode começar fumar e inflamar-se mesmo.